Obědové inspirace s různými druhy masa

Suroviny

• 115 g hovězího mletého masa
• 85 g drcených rajčat
• 70 g cukety
• 60 g pita chleba
• 35 g cizrny v suchém stavu
• 15 g cibule
• 3 g česneku
• 2 g řepkového oleje
• sušený celý koriandr
• koření tandoori masála
• sůl, pepř
• čerstvý koriandr na zdobení

Postup

Předem (nejlépe přes noc) namočenou cizrnu uvaříme v čisté vodě do změknutí.

Cibuli nadrobno necháme zesklovatět, přidáme prolisovaný česnek, koření a vše společně orestujeme. Poté přidáme na kostičky nakrájenou cuketu a necháme opéct. Vložíme maso, osolíme a restujeme cca 5 minut ze všech stran. Dále přidáme rajčata a necháme povařit asi 10 minut. Nakonec zamícháme připravenou cizrnu.

Na talíři přidáme lístky čerstvého koriandru a podáváme s pita chlebem.

Suroviny

• 170 g brambor
• 125 g hovězí kýty
• 115 g žampionů
• 40 g mrkve
• 30 cibule
• 15 g červeného vína
• 15 g jarní cibulky
• 1,5 g bramborového škrobu
• 4 g řepkového oleje
• masový vývar dle potřeby
• tymián sušený
• česnek sušený
• bobkový list mletý
• sůl, pepř
• petrželka na zdobení

Postup

Na oleji orestujeme nadrobno nakrájenou cibuli. Poté přidáme maso nakrájené na nudličky a necháme orestovat ze všech stran. Pak vložíme mrkev nakrájenou na kostičky, po chvíli žampiony na plátky a opečeme dozlatova. Osolíme, opepříme, přidáme česnek, tymián, bobkový list a podlijeme vínem. Nakonec přidáme vývar (aby bylo maso ponořené) a necháme vařit, dokud nebude maso měkké. Na závěr dle potřeby zahustíme škrobem.

Brambory uvaříme. Jarní cibulku na kolečka orestujeme a uděláme šťouchané brambory. Na talíři zdobíme petrželkou.

Suroviny

• 85 g mletého masa z tuňáka
• 55 g rajského protlaku
• 45 g bulguru
• 20 g cibule
• 20 g vejce
• 20 g strouhanky
• 15 g jarní cibulky
• 15 g vepřové šunky
• 3 g moučkového cukru
• 1,5 g česneku
• 1,5 g másla
• 1,5 g hladké mouky
• 2 g řepkového oleje
• 2 g hořčice
• 1 g octa
• voda dle potřeby
• bobkový list mletý
• paprika sladká
• nové koření mleté
• skořice mletá
• sůl, pepř
• petrželka na zdobení

Postup

Jarní cibulku nakrájenou na kolečka orestujeme na oleji. Necháme vychladnout, přidáme mleté maso, na kostičky nakrájenou šunku, prolisovaný česnek, vejce, strouhanku, hořčici, sůl, pepř a mletou papriku a vytvarujeme kuličky. Dáme je na plech vyložený pečicím papírem a pečeme cca 10 minut při 180 °C v závislosti na typu trouby a velikosti kuliček.

Máslo rozpustíme a orestujeme na něm nadrobno nakrájenou cibuli. Zaprášíme moukou a uděláme zásmažku. Podlijeme vodou, přidáme protlak, bobkový list, nové koření a necháme vařit. Hotovou omáčku propasírujeme, dochutíme octem, cukrem, skořicí a dle potřeby osolíme a opepříme.
Bulgur uvaříme dle návodu.