Recepty: zdravé a jednoduché svačinky pro odlehčený start roku

Suroviny

• 213 g čerstvých hrušek
• 126 ml vody
• 7 g medu
• 4 ml citronové šťávy

Postup

Čerstvé hrušky omyjeme a zbavíme jádřince a nakrájíme na menší kousky. Ovoce rozmixujeme s citronovou šťávou, medem a doplníme vodou.

Suroviny

• 56 g mini třešinky mozzarelly
• 56 g kuřecí šunky
• 17 g salátu lollo rosso
• 0,4 g pažitky
• sladká paprika na barvu 

Postup

Šunku pokrájíme na kostičky a ozdobíme sekanou pažitkou, mozzarellu poprášíme červenou sladkou paprikou, aby mozzarella získala barvu a chuť. Podáváme s omytým natrhaným salátem.

Suroviny

• 95 g ricotty
• 90 g vajec
• 77 g mražených ostružin
• 14 g javorového sirupu
• 9,8 g cukru moučky
• 4,2 g šťávy z citronu
• 1,4 g čerstvé máty
• 1 g tapiokového škrobu
• 0,07 g vanilkového aroma či špetku tresti z vanilkového lusku
• mletá citronová kůra

Postup

Ricottu smíchejte s vejcem, oslaďte sirupem a ochuťte citronovou šťávou a kůrou a vanilkovým aroma či vanilkovou trestí. Vložte do zapékací mističky. Pečte, dokud povrch nezezlátne.

Mezitím si nechte povolit zamražené ostružiny. Ostružiny sceďte a šťávu smíchejte s polovinou ostružin a rozmixujte do hladka. Přidejte tapiokový škrob. Konzistence by neměla být řídká. Zbytek celých ostružin přidejte do ovocné omáčky a zahřejte na 75 °C. Doslaďte moučkovým cukrem. Ricottu polijte omáčkou a ozdobte lístky čerstvé máty.