Svačina: Zapečené fazole se sýrem chedar, krůtí chipsy, salsa verde

Suroviny

• Chedar
• Chilli papričky sterilované
• Fazole červené
• Krůtí maso
• Zázvor
• Česnek
• Sůl
• Pepř
• Sójová omáčka
• Olivový olej
• Salsa verde
• Bílá cibule
• Papričky jalapeños (sterilované)
• Tomatillos (mexické zelené rajče - sterilované)
• Čerstvý koriandr

Postup

Nejprve si připravíme fazole. Červené fazole vaříme s nakrájenou cibulí, dokud fazole nejsou měkké a nevytvoří spolu s cibulí hustou směs. Sterilované chilli papričky rozkrojíme a naplníme fazolovou směsí a osolíme. Posypeme chedarem a dáme zapéct (teplota cca 180 °C - dokud se sýr neroztaví).

Krůtí maso nakrájíme na 3 mm tenké podlouhlé plátky a namarinujeme (sójová omáčka, zázvor, česnek, sůl, pepř, olivový olej). Poté dáme sušit ala jerky do trouby na rošt/mřížku (4 hodiny, cca 80 °C).

Salsu verde připravíme tak, že nakrájenou cibuli spaříme (zbavíme se tak hořkosti) a rozmixujeme spolu s konzervovanou zeleninou tj. papričky jalapeños a tomatillos (mexické zelené rajče). Obojí včetně semínek a spolu se zeleným koriandrem. Na závěr salsu ochutíme solí.